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中國(guó)食品和飲用水安全快速檢測(cè)網(wǎng)
食物中毒性質(zhì)鑒別要點(diǎn)
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中毒性質(zhì) |
潛伏期 |
主要臨床表現(xiàn) |
病情 |
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細(xì)菌性中毒 |
一般較長(zhǎng)，餐后數(shù)小時(shí)至3-5天 |
腹痛、腹瀉或有發(fā)熱等全身癥狀 |
較輕，病程短，病死率低 |
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化學(xué)性中毒 |
較短，餐后數(shù)分鐘到數(shù)小時(shí) |
惡心、嘔吐、并伴有相應(yīng)中毒癥狀 |
嚴(yán)重性與進(jìn)食數(shù)量和毒物的性質(zhì)有關(guān)，病死率較高 |
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有毒動(dòng)植物性中毒 |
較短，餐后數(shù)分鐘到數(shù)小時(shí) |
惡心、嘔吐并伴有相應(yīng)中毒癥狀 |
嚴(yán)重性與進(jìn)食數(shù)量和毒物的性質(zhì)有關(guān)，病死率較高 |
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真菌及其毒素性中毒 |
較長(zhǎng)，餐后數(shù)小時(shí)到數(shù)天 |
惡心、嘔吐及神經(jīng)系統(tǒng)等中毒癥狀為主 |
嚴(yán)重性與真菌及其毒素的種類(lèi)有關(guān)，病死率較高 |
常用食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品
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農(nóng)殘速測(cè)儀PR-2003N |
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