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臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用
臭氧作為一種氧化劑、消毒劑具有高效、無污染的優(yōu)點(diǎn)。已被國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖廣泛應(yīng)用。對(duì)各種微生物具有極強(qiáng)的殺滅作用，又具增氧和凈化水質(zhì)的效果，為工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖和育苗創(chuàng)造了有利的條件。通過在牙鲆、大菱鲆和對(duì)蝦育苗中的應(yīng)用，收到了很好的效果，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、有效去處水中對(duì)養(yǎng)殖生物有害物質(zhì)；2、高效消毒，無殘留，可降低養(yǎng)殖成本；3、有效降解有機(jī)質(zhì)含量，增加水中溶氧；4、可促進(jìn)養(yǎng)殖生物生長(zhǎng)，預(yù)防病害的發(fā)生，提高養(yǎng)殖生物成活率；5、除臭效果明顯。
2001年5月26日由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所主持，邀請(qǐng)有關(guān)專家對(duì)公司“臭氧制造裝置的漁水器在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用”項(xiàng)目進(jìn)行了驗(yàn)收。與會(huì)專家審查了有關(guān)資料，考察了應(yīng)用試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)該產(chǎn)品做了如下評(píng)價(jià)：1、臭氧制造裝置??漁水器結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，體積小，操作簡(jiǎn)便；可同時(shí)獲得富氧與臭氧；臭氧溶解裝置技術(shù)先進(jìn)，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖用水消毒、凈化以及富氧添加等方面具有廣泛的應(yīng)用前景。2、使用該裝置產(chǎn)生的臭氧,0.14mg/l濃度可以殺滅常見海洋弧菌；能有效凈化水質(zhì)，具有降低氨氮和cod含量、增加溶解氧、提高ph值等作用（用１．９５ｍｇ／ｌ濃度臭氧處理海水，２４ｈ后ｐｈ值升高０．１１，ｎｈ４－ｎ濃度由１０．０１μｍｏｌ／ｌ降低到３．０７μｍｏｌ／ｌ，ｃｏｄ由１．８８ｍｇ／ｌ降低到１．４１ｍｇ／ｌ；使用０．７３ｍｇ／ｌ濃度臭氧處理海水，溶解氧含量由４．４１ｍｇ／ｌ增加到９．７７ｍｇ／ｌ）；臭氧處理海水能提高鹵蟲卵的孵化同步性，縮短孵化時(shí)間，孵化率比對(duì)照組提高了４．６％；在對(duì)蝦、魚類苗種生產(chǎn)中可提高苗種的成活率和生長(zhǎng)率。與會(huì)的專家們建議該產(chǎn)品應(yīng)繼續(xù)擴(kuò)大在育苗和養(yǎng)殖中的應(yīng)用試驗(yàn)，進(jìn)一步研究在不同條件下的使用方法，加快在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的推廣應(yīng)用。
近幾年，蓬勃發(fā)展起來的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，特別是水產(chǎn)育苗這一環(huán)節(jié)、遭受到水源污染的威脅，使養(yǎng)殖業(yè)危機(jī)四伏。現(xiàn)行的養(yǎng)殖技術(shù)已不能保證可持續(xù)發(fā)展的要求，必須革新。與國(guó)外相比我國(guó)在水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖應(yīng)用臭氧技術(shù)才剛剛起步。
臭氧(O3)是氧氣(O2)的同素異構(gòu)體。在水中時(shí)刻發(fā)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生中間物質(zhì)單原子氧(O)和羥基(OH)。單原子氧(O)氧化能力極強(qiáng)。羥基(OH)是強(qiáng)氧化劑，催化劑，羥基的氧化還原電位為2.80V，是已知最強(qiáng)的氧化劑----氟的氧化能力相當(dāng)。它可以分解一般氧化劑難以破壞的有機(jī)物。單原子氧(O)和羥基(OH)還能分解細(xì)菌的細(xì)胞壁，擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，氧化破壞細(xì)胞內(nèi)的酶,割斷其核酸，而致死病菌。還有人認(rèn)為，臭氧可與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類雙鍵反應(yīng)。穿入細(xì)菌體內(nèi)部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)胞溶解，因此它起到殺菌消毒，分解污染物質(zhì)的作用比氯高出幾百倍，反應(yīng)之后，變成氧或生成水不產(chǎn)生二次污染。
我們從臭氧在水中殺菌消毒凈化水質(zhì)的機(jī)理中了解到，應(yīng)用臭氧凈化育苗水源的潛在優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)行的水源處理采用氯，石灰等物質(zhì)，雖然起到殺菌滅蟲的作用，但造成的二次污染不可避免地而敏感地危害著幼苗的存活率和影響幼苗健康生長(zhǎng)。
應(yīng)用臭氧技術(shù)凈化育苗水源，不但起到殺菌消毒分解污染物的作用，而且不產(chǎn)生二次污染，反而使水體增氧，起到一舉三得的積極作用。所以國(guó)外工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖普遍采用臭氧技術(shù)凈化水源。臭氧凈化育苗水源第一步驟：將經(jīng)過沉淀池自然沉淀和砂石過濾后的水混合進(jìn)臭氧送到育苗池中。這時(shí)的技術(shù)問題，掌握在每升水含臭氧濃度不低于0.2mg即0.1ppm，就達(dá)到殺菌消毒分解污染物的作用。但是要小心在水產(chǎn)養(yǎng)殖水的殺菌處理時(shí)，因臭氧水濃度過高及過濾、曝氣不夠，使強(qiáng)氧化劑致養(yǎng)殖對(duì)象死亡的事故發(fā)生。臭氧在凈化過程中還有一個(gè)特點(diǎn)，不會(huì)改變海水的原有成分，能保持水中所含的對(duì)幼苗有益的礦物元素。如果將臭氧混合進(jìn)溫度達(dá)20～30℃的水中其還原反應(yīng)更迅速，效果更理想。第二步驟：在育苗池水中泵入空氣增氧時(shí)，每天定期加充臭氧，追蹤凈化水質(zhì)，消除因投放飼料帶入細(xì)菌病毒及其它污染物。增氧時(shí)追加臭氧凈化效果直觀，池中的水清澈見底，不發(fā)臭，沒有過多的藻類。第三步驟：采用臭氧對(duì)場(chǎng)內(nèi)空氣的殺菌，消毒除異味，讓泵入池水中的空氣保持衛(wèi)生狀態(tài)。三步結(jié)合，實(shí)施立體化的殺菌消毒凈化的措施，有效地遏制幼苗病害的發(fā)生。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中臭氧的作用不是單純用來殺菌，更大的作用是抑制藻類的繁殖和增加水中的溶解氧。可降低新水率，減少因換新水而帶進(jìn)的污染。可減少用藥量，減少因用藥物而產(chǎn)生的二次污染，可降低死亡率
利用臭氧凈化育苗水源的同時(shí)也改變了幼苗腸道微生態(tài)環(huán)境、在幼苗腸道內(nèi)減少了以宿主營(yíng)養(yǎng)為生的細(xì)菌數(shù)量，減少了幼苗營(yíng)養(yǎng)消耗。還使有益菌分泌的淀粉晦活性增強(qiáng)，提高了幼苗對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的利用率，增加了幼苗營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，促使幼苗健康生長(zhǎng)。
臭氧水對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中一些致病魚蝦的病菌、病毒如鰻弧菌、癤瘡病菌、 肝狀病毒ＨＩＶＶＲ及腹水性病毒ＹＡＮ等均能有效殺滅。
通過對(duì)各種水產(chǎn)育苗的試驗(yàn)，應(yīng)用臭氧技術(shù)使幼苗處在接近自然的環(huán)境下生長(zhǎng)，明顯地提高了幼苗的成活率而且苗仔健壯，經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。特別是與總體投入相比屬于低投入高回報(bào)的明智選擇。考慮大面積粗養(yǎng)應(yīng)用臭氧技術(shù)有個(gè)經(jīng)濟(jì)劃算問題，暫時(shí)不宜推廣，但可以試應(yīng)用。
臭氧的使用方法：?jiǎn)为?dú)使用時(shí)用量為1~1.5g/m3。如與光合細(xì)菌結(jié)合使用，可每周用臭氧處理水1次同時(shí)在全池潑灑體積為10×10-6光合細(xì)菌液也傳達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。
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